Pembangunan Bouboulina, restoran panggang Amerika dengan layanan lengkap yang terinspirasi oleh masakan Mediterania, sedang berlangsung di 915 Meeting St. di Pike & Rose. Restoran yang dibuka oleh para pendiri CAVA ini akan menjalani sidang untuk mendapatkan izin minuman keras dengan Layanan Minuman Beralkohol (ABS) Montgomery County pada hari Kamis, 5 September pukul 11.30 pagi.
Restoran ini akan menyajikan panggangan kayu bakar, potongan daging sapi premium, hidangan laut segar, dan roti panggang rumahan dengan pengaruh Mediterania yang merayakan warisan dan asal usul pendirinya. Tanggal pembukaan belum tersedia, tetapi tampaknya pembukaan pada akhir tahun 2024 atau awal tahun 2025 mungkin dilakukan untuk restoran ketiga Pike & Rose milik grup ini.
Ted Xenohristos, Dimitri Moshovitis, dan Ike Grigoropoulos merupakan pendiri Bouboulina, yang akan bergabung dengan koleksi pilihan tempat makan populer dan pemenang penghargaan yang tersedia di lingkungan tersebut. Melina, yang dibuka pada tahun 2021, dinamai sesuai nama putri Dimitri dan terletak di lantai jalan 909 Rose dekat restoran pertama grup tersebut, berkonsep Mediterania Prancis, Julii, yang dibuka pada tahun 2018.
Para mitra juga merupakan pendiri CAVA, konsep restoran cepat saji Mediterania yang dimiliki publik. Restoran yang akan datang ini diberi nama Bouboulina, yang memimpin armada dan pasukan pribadinya sendiri selama Perang Kemerdekaan Yunani dan menjadi wanita pertama dalam sejarah angkatan laut dunia yang menjadi Laksamana. Pengaruh Mediterania kemudian merayakan warisan dan akar para pendiri.
Untuk informasi lebih lanjut saat restoran semakin dekat dengan pembukaan, kunjungi www.bouboulinasteak.com dan @bouboulinasteak